Peilio galąstuvas turi neslystantį pagrindą, kad galandant būtų išlaikytas stabilumas. Storesnis galandimo elementas, sureguliuojant galandimo kampą, skirtas greitai išgauti idealų ašmenų kampą, o plonesnis - galutiniam nublizgintam peiliui šlifuoti.

Du galandimo etapai suteikia galimybę pagaląsti labai bukus ar pažeistus ašmenis ir pagaląsti jau profiliuotus ašmenis.