Peilių ašmenys pagaminti iš nerūdijančio plieno padengto keramika ir sutvirtinti anglies dalelėmis, todėl yra tvirtesni ir aštfresni nei baltos keramikos peiliai. Keraminiai peiliai pjūvio vietoje nereaguoja su maistu, nesugeria kvapų, yra neįtikėtinai aštrūs ir nelipnūs. Galima plauti indaplovėje.